核心营养对身高的影响：咱们要说，中国的小朋友长得比日本的小伙伴矮，估计大家不太信，但研究数据可是表明我国7岁的男孩女孩平均比同龄的日本小朋友矮0.6厘米和0.5厘米，15至18岁的男孩女孩平均比同龄的日本小伙伴矮l.4厘米和0.6厘米。那这种差别是怎么产生的呢？其实决定身高的因素中，遗传基因只占三分之一，后天的环境条件才占三分之二。而在后天的条件中，赖氨酸、锌和钙等核心营养是至关重要的。根据国家体育总局（原国家体委）1998年的《中国成年人体质监测报告》，我国40岁以上的男性比同年龄的日本男性平均高1.2厘米，39岁以下的男性则比同年龄的日本男性矮0.68厘米，中国人40岁以上的身高优势已经成为过去。全国第四次营养调查结果显示，中国宝宝的赖氨酸、锌和钙等核心营养摄入严重不足。大量国内外实验证明，适当补充赖氨酸可以刺激脑垂体分泌生长激素。这些研究还检测了与骨骼生长相关的生物分子指标，比如骨碱性磷酸酶（ALP）、********-1（IGF-1）、转移生长因子-b（TGF-b）、骨钙素（OC）以及一氧化氮（NO）。结果显示，在赖氨酸的作用下，这些由骨细胞分泌的活性因子明显增加，揭示了赖氨酸能够激活骨细胞的生长和功能。

    锌直接参与DNA复制。研究表明，在缺锌的情况下，单位时间内DNA的复制速率显著减慢，DNA合成量也明显减少，导致细胞生长的速度减慢甚至停滞。这一细胞分子机制的阐明揭示了为何缺锌会导致生长发育停顿的秘密。人体内大约有1300克的钙，其中99%储存在骨骼和牙齿中。钙不仅是骨骼和牙齿的主要成分，也是人体内钙的储备库。要使骨骼坚硬有力，离不开钙的生物矿化作用。可以想见，缺钙的骨骼会变得软弱变形，孩子的生长也将受到影响。两个要素：健康和全面毋庸置疑，营养的重要性不可忽视。如果孩子在成长过程中不能获得全面均衡的营养供应，换句话说，如果他的食物摄入不健康和全面，那他就无法正常生长发育。实际上，要做到这一点并不容易，因为父母们不可能像营养师一样为孩子制定标准的饮食计划。